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Complexe et d’un caractère bien trempé.

Cuvée Château, Combel-la-Serre, 2018

Rouge• 0.75 L• alcool : 13.5 °• Bio

Complexe et d’un caractère bien trempé.

Un Cahors d’une grande élégance, alliant fraîcheur, structure et des notes légèrement fumées.

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Appellation
Cépage

100% Côt (= Malbec)

Sols

Village de Cournou sur le Causse (environ 320 m d’altitude) sur des parcelles argilo-alcaires avec une dominante d’argiles rouges.

Vinification

Vinification en cuve ciment avec macération moyenne d’une vingtaine de jours.
L’élevage, qui dure 12 mois, se fait dans des vieux fûts de 225 & 500 litres de chêne français ainsi que dans un
tronc conique de 50 hl.

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