Point de grands vins sans un grain de folie !
Domaine de la Folie – Rully 1er cru Clos du Chaigne, 2021
Blanc•
0.75 L•
alcool : 13 °•
Raisonné
Point de grands vins sans un grain de folie !
Une cuvée signature du Domaine de la folie, qui allie finesse du cépage, caractère du millésime et expression du terroir.
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Appellation
AOC Rully 1er cru
Cépage
100% Chardonnay.
Sols
Argilo-calcaire.
Vinification
Vendange manuelle. Pressurage basse pression, débourbage méticuleux, vinification sans SO2 et élevage en fûts (20% de fûts neufs).
Robe
Jaune dorée, brillante.
Nez
Intense sur des notes de coing et de poire.
Bouche
Attaque vive et onctueuse, sur de belles notes fruitées, et une fin de bouche beurrée.
Avec qui on l'ouvre et quand ?
Au moment du fromage pour le repas dominical.
Se marie très bien avec :
Des viandes blanches, volailles, gigot d’agneau, des poissons en sauce. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort.
Service :
12°C.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans.
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