Fromagerie Saint-jean

52 Rue Tramassac, 69005 Lyon

Située au coeur du Vieux Lyon, la Fromagerie Saint-Jean est tenue par Charlotte et Naïra, 2 jeunes fromagères reconverties par amour des bonnes choses. Elles ne proposent que des fromages de saison, une magnifique sélection en circuit court et même des exclusivités que vous ne trouverez que dans leur jolie boutique!

Le circuit court respecte l’environnement et met en avant tout le savoir-faire de l’artisan et la qualité des produits. Le choix d’une offre exclusivement de saison garantit les meilleures conditions de production des fromages, et le bien-être des bêtes.

Le concept de la boutique est d’actualité :  toute la gamme en circuit court (20% de la sélection est régionale) est proposée en exclusivité. La sélection locale a été réalisée main dans la main avec les producteurs et négociants de la région lyonnaise. Les fromages issus d’une production plus lointaine bénéficient tous de conditions de production durables. Des fromages AOP et IGP sont proposés ainsi qu’une sélection à découvrir, valorisant le talent de leurs artisans partenaires.

La période actuelle est l’occasion de valoriser et soutenir nos agriculteurs et de favoriser l’acheminement des marchandises à une distance responsable.

Quelques idées d’accords fromage-vin très pointus : 

• Avec leur Palouse des Aravis : Icare 
• Avec leur Fourme de Montbrison :  Le mas des brousses 
• Avec la bûche de chèvre d’Adrien (mais seulement en saison!) : Orgasmic notre pétillant naturel de chenin – Frédéric Mabileau