Tension et tendresse !
Tempus Vivendi - Nanclares y Prieto, 2021
Tension et tendresse !
Une cuvée 100% Albariño, cépage phare de la Galice, cultivé dans la région de Rias Baixas qui s’étende sur 100 km, le long de la côte Atlantique, de Santiago de Compostel jusqu’à la frontière portugaise.
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100% Albariño.
Marnes sableuses.
Vendanges manuelles, levures indigènes. Pressurage pneumatique des grappes entières. Fermentation spontanée à température contrôlée. Bâtonnage hebdomadaire pendant 3
mois. Élevage 7 mois en cuve inox. Pas de malolactique, pour garder la vivacité. Non collé, non filtré.
Jaune pâle. Reflets dorés.
Frais et fruité, arômes de fruits blancs, pomme verte, melon, abricot.
Ciselée, tendue, belle fraicheur du fruit. Une fin de bouche saline.
À ramener lors d’une virée en mer.
Des crustacés, plateau de fruits de mer, ou de belles huîtres La Gravette. Des fromages frais, aux aromes lactiques.
8°-10°C
À boire dès maintenant ! Peut s’attendre 5 ans.
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