Sensualité !
Amo - blanco, 2021
Sensualité !
Une cuvée complexe qui séduit par sa finesse sa trame ciselée et sa finale pierre à fusil signé Romain Dol, un vigneron à découvrir.
Rupture de stock
Assemblage de clairette, grenache blanc, et vermentino.
Argilo-limoneux.
Egrappage total. Pressurage direct pour la clairette et le grenache blanc. Macération pelliculaire pour le vermentino, puis fermentation en demi-muids pour 30% des vermentino. Batonnage de 3 à 4 semaines. 40% du vin élevé en demi-muids pendant 12 mois.
Jaune paille.
Elégant et délicat, sur des notes anisées et grillées.
Fine et ciselée, des notes de truffe blanche, une finale minérale, belle longueur.
Pour impressionner lors d’un rdv galant !
Un délicieux risotto aux fruits de mer, du poisson mariné, saumon gravlax ou ceviche.
10°-12°C.
5 ans.
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