Très gourmand et très équilibré.
Assiégés- Domaine de Boel, 2021
Très gourmand et très équilibré.
Une cuvée qui nous parle d’histoire, celle des français assiégés par les prussiens en 1870, forcés de quitter les villes pour échapper à la famine.
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Assemblage de 45% de grenache, 25% de caladoc, 15% de syrah, et 15% de carignan.
Grès silico-calcaire.
Fermentation en cuve inox, avec levures indigènes. Élevage uniquement en cuve inox, pour garder la pureté du fruit.
Rouge sombre.
Élégant, sur des notes de fruits noirs, des belles tonalités florales, de violette et de garrigue.
Ample et dense. Les tanins restent fondus et soyeux, révélant une bouche fruitée et gourmande.
Pour le barbecue de cet été, faites le plein.
Un délicieux tartare de bœuf au couteau et salade de choux chinois.
Servir légèrement rafraîchi à 14-16°C.
5 ans.
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