Délicatement poivré
Côte de Brouilly - Château Thivin, 2021
Délicatement poivré
Un Côte-de-Brouilly d’exception du célèbre Château Thivin, issu de parcelles qui profitent d’un bel ensoleillement Sud-est sur fortes pentes.
Rupture de stock
100% Gamay.
Roches volcaniques.
Vinifié en partie en grappes entières dans des caves à flanc de coteau, ce qui permet d’utiliser au maximum la gravité par le jeu des étages successifs afin de n’utiliser ni pompe ni convoyeur pour la vendange. Élevage en foudre de chêne pendant 7 à 9 mois.
Rouge rubis, reflets violets.
Fruité, et frais, des notes de fraises des bois, et de pivoine.
Juteuse et minérale avec une finale fraîche sur les fruits noirs et les épices.
Avec les copains, autour d’un bon mâchon matinal avant d’aller au boulot.
Des plats lyonnais type quenelles de brochet, du tablier de sapeur…
14°-16 °C.
À boire dès maintenant, peut se garder 3 ans.
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