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Un vin complexe et croquant !

Les Hauts du Py, 2018

Fleurie
Rouge• 0.75 L• alcool : 13 °• En conversion bio

Un vin complexe et croquant !

Du croquant et beaucoup de jus dans cette cuvée travaillée tout en finesse.

Rupture de stock

Région
Beaujolais
Appellation
Fleurie
Cépage

100% Gamay

Sols

Coteaux très pentus avec une exposition
sud-est, sol très drainant, composés d’une
roche cristalline granitique rose principalement
ainsi que de quartz. Faible proportion d’argile.

Vinification

Vendanges manuelles, et tri manuel.
Vinification parcellaire en petites cuves (45 hl). Macération à froid avec une partie en grappe entière et une partie éraflée, puis fermentation longue de 10 à 15 jours pour laisser venir les arômes de terroir. Pigeage doux, aux pieds.
Élevage de 50% en fûts de Chêne patinés (fûts de 1 à 4 vins) / 50% en cuves pour conserver la fraîcheur.

Robe

Robe pourpre intense avec de jolis reflets violacés.

Nez

Le nez est complexe ; belle maturité avec des notes de fruits noirs tels que la mûre sauvage, la cerise noir ou la myrtille.

 

Bouche

Richesse, velouté et minéralité soulignent un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.

Avec qui on l'ouvre et quand ?

A l’apéritif pour les irréductibles du Gamay d’excellente facture.

Se marie très bien avec :

Les viandes grillées, la charcuterie, les buffets divers et variés, c’est un vin caméléon!

Service :

14°.

Potentiel de garde :

Sur le fruit de 1 à 3 ans, puis 10 à 12 ans d’évolution;

Rupture de stock

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