« Ascendant : Qui va en montant, en progressant… »
L'Ascendant
« Ascendant : Qui va en montant, en progressant… »
Un domaine familial, viticulteurs de pères en fils, qui produisent des champagnes exceptionnels.
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Assemblage de pinot noir (60%) et chardonnay (40%), issu du terroir Grand cru de Verzy.
Argilo-calcaire, limoneux-calcaire sur silex.
Assemblage méthode “Soléra”, assemblage de la cuvée (50%) l’Atavique 2010, (50%) L’Atavique 2015. Vinification traditionnelle et vieillissement sur “lattes” pendant 40 mois.
Jaune pâle.
Frais et fruité, des notes pâtissières, des arômes légers de citron et de pomme verte.
Franche et vive avec une belle longueur et des notes citronnées.
Pour son anniversaire !
Un mont blanc meringué au marron.
Bien frais 10°C.
15 ans.
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