Les Chailles - Alain Voge, 2022

100% Syrah. Vignes de 60 ans en moyenne certifiées bio . Assemblage de 5 parcelles : Combe, Patou, La Côte, Les Mazards et Chaillot.

Vieux granit, appelé localement “gores”.

Vendange manuelle. Éraflage partiel, 20% de raisins entiers. Fermentation avec levures indigènes, macération de plusieurs semaines en cuve inox. Élevage en fûts durant 20 mois, dont 15% de fûts neufs. Peu de sulfitage (47 mg/L).