Un verre de terroir !

Les Chailles - Alain Voge, 2022

Rouge 0.75 L alcool : 13.5 ° Biodynamie

Un verre de terroir !

Une cuvée d’excellence d’un vigneron pionnier de l’appellation Cornas depuis 1958.

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Appellation
AOC Cornas
Cépage

100% Syrah. Vignes de 60 ans en moyenne certifiées bio . Assemblage de 5 parcelles : Combe, Patou, La Côte, Les Mazards et Chaillot.

Sols

Vieux granit, appelé localement “gores”.

Vinification

Vendange manuelle. Éraflage partiel, 20% de raisins entiers. Fermentation avec levures indigènes, macération de plusieurs semaines en cuve inox. Élevage en fûts durant 20 mois, dont 15% de fûts neufs. Peu de sulfitage (47 mg/L).

Robe

Rouge encrée.

Nez

Classique : prunes, épices asiatiques, bois de santal et fer.

Bouche

Mi-corsée, sur une belle acidité et des tanins mûrs.

Quand et avec qui on l'ouvre ?

Pour satisfaire les convives les plus exigeants.

Se marie très bien avec

Des viandes de gibiers, par exemple un lièvre à la royale.

Service

Autour de 17°C.

Potentiel de garde :

Mérite de s’attendre, 10-20 ans.

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