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Vin-dée Globe !
Les clous - Thierry Michon & Fils, 2021
Vin-dée Globe !
Un vin unique et emblématique du Domaine de Saint Nicolas, qui illustre parfaitement la sapidité du chenin et la rondeur du chardonnay.
Rupture de stock
Assemblage de Chenin et de Chardonnay.
Argilo-schisteux.
Préparations biodynamiques (compost de bouse MT, tisanes (orties, prêle…) dynamisées et pulvérisées. Labour, binage mécanique et manuel basé sur les rythmes terrestres et
lunaires. Vendanges manuelles. Pressurage doux et direct.
Fermentation en foudre et cuve inox.
Élevage en foudre.
Jaune pâle.
Intense et élégant, des notes iodées, de fleurs blanches et d’agrumes.
Attaque franche, portée par une pointe saline et quelques agrumes. Le tout dans la rondeur et la finesse.
Pour une virée en catamaran avec ses fidèles moussaillons.
Avec des poissons à vapeur accompagné d’une sauce beurrée et des légumes sautés, ou encore des fruits de mer.
10°C bien frais.
7 ans.
Rupture de stock