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Jacquère extraordinaire
Terres blanches, 2019
Jacquère extraordinaire
Un vin d’élégance tout en pureté et volupté. Une jacquère avec une identité toute particulière, de la longueur, sur des années chaudes des amers, et toujours beaucoup de finesse.
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100% Jacquère.
Des vignes de 1972 plantée Est-Ouest avec un palissage tout en hauteur, fraicheur et finesse de cette presque vieille vigne travaillée par Marc exclusivement. L’histoire est toujours en marche pour ces raisins récoltés main. Sol atypique avec moins d’argile 68%, 11% de granit blanc et 20% de moraine glacière.
Pour garder cette élégance, presse douce, mise en cuve béton pour une fermentation lente mais régulière. Fermentation alcoolique naturelle Travail sur les fines lies avec parcimonie pendant 6mois. mise en bouteille en jour feuille.
Jaune pâle, cristalline.
Nez expressif sur le citron, les fleurs blanches et la pomme fraîche.
Fruitée, avec une jolie vivacité et une trame minérale très agréable.
Pour une soirée raclette à la montagne !
Plateau de fromages, crustacés.
12 à 14°C.
2 à 5 ans.
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