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Loin de L’oeil près du coeur !
Loin de l'oeil - Domaine Gayrard, 2019
Loin de L’oeil près du coeur !
Une cuvée ovni, qui révèle à merveille le cépage natif de la région de Gaillac, Loin de de l’oeil.
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100% Loin de l’Oeil.
Argilo-calcaires.
En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne neuf, Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies.
Jaune, reflets dorés.
Fin et intense, sur des arômes de fleurs blanches, sous-bois, poire et de pomme.
Riche et ample, des notes de truffe noire, de poire, une fin de bouche ronde d’une belle longueur.
Pour fêter des retrouvailles.
Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, un filet mignon de porc, escalope de veau.
Cette cuvée nécessite d’être ouverte une heure avant. Servir le vin bien frais 9°C et 11°C.
A boire dès maintenant !
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