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Une expression rare du Maccabeu !
Neo Nervis, 2020
Une expression rare du Maccabeu !
“Les nouveaux nerfs” du maccabeu.
Rupture de stock
100% maccabeu des parcelles du Clos de la Berne.
Schistes gris et bruns de Calce et Montner.
Pressurage direct et sélection des jus. Débourbage à froid. Vinifications en levures indigènes effectuées en cuve tronconique bois et en barriques de 3 à 5 vins. Elevage 12 mois sur lies totales sans batonnages et sans soutirages. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Blanc pâle.
Délicat et aérien sur les fleurs blanches et le citron, la pierre à fusil.
Fine et veloutée, légèrement perlante qui s’allonge sur une grande tension. Des arômes de fleurs, iodés et minéraux.
Un soir d’été caniculaire.
Avec un plateau de fruit de mer, des huître, des sashimis..
Servir bien frais 10°-12C.
Dès maintenant !
Rupture de stock