Gamay sans ma bouteille !
Pet Nat' - David Beaupère
Gamay sans ma bouteille !
Un combo parfait entre gamay et chardonnay dans une cuvée pétillante et vibrante !
En stock
Assemblage de gamay noir à jus blanc et de chardonnay.
Limoneux de colluvions issus de diorite.
Les raisins sont refroidis en caisses de 20 kg dans un conteneur frigorifique. Encuvage le lendemain après passage sur table de tri. Pressurage et débourbage à froid. Début de fermentation à 14°C. Mis en bouteille en cours de fermentation (méthode ancestrale). Elevage sur latte de 9 mois, puis remuage et dégorgement.
Jaune pâle, légèrement trouble.
Vif et intense, sur des arômes de pommes et de poires.
Vive et fraîche, sur une bulle fine, des notes légèrement citronnées.
Pour fêter le retour de l’automne !
Des fromages à pâtes molles, type Camembert, Saint-Marcellin, Pont-l’Évêque, à pâtes dures, type Beaufort, Cantal, Salers, ou frais !
Bien frais à 10°C. Attention au petit dépôt naturel au fond de la bouteille lors du service (notamment pour le dernier verre….) !
A boire dès maintenant !
En stock