Le cépage roi des vins sud-africains !
Touch of Oak Pinotage- Rijk's, 2019
Le cépage roi des vins sud-africains !
Une cuvée fumée et explosive à base de pinotage, le cépage sud-africain issu d’un croisement entre le pinot noir et le cinsault.
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100% Pinotage.
Schistes.
Une macération à froid de 48 heures a été effectuée avant la fermentation pour extraire la couleur et le fruit. Les peaux ont été délicatement pressées avant de fermenter à sec. Fermentation malolactique en barriques. Élevage pendant 20 mois en fûts de chêne français.
Rouge foncée. Intense.
Puissant et fruité, des arômes de fruits noirs, de cassis, et de mûres, de subtiles notes fumées et épicées.
Riche et veloutée, soutenue par des tanins bien structurés, subtile présence de notes d’élevage qui viennent équilibrer le tout.
Lors d’un dîner accords mets et vins du monde.
Des plats exotiques, de la viande de bœuf grillée au barbecue. Et en hiver, une daube de sanglier, un boeuf bourguignon ou un tajine de canard.
14°C.
8 ans-10 ans.
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