Triple Zéro rosé
Alternative originale au traditionnel champagne
On ne présente plus le travail de Jacky Blot qui nous a d’abord séduits avec son Triple Zéro blanc, et son rosé est tout aussi réussi. Une effervescence délicate, des notes de fruits rouges, et une légère salinité qu’on adore.
Rupture de stock
100% cabernet franc.
Sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire.
Pressurage pneumatique sans rebêche très lent, fermentation aux levures naturelles très lente en barriques anciennes (5 à 10 vins) , pas de chaptalisation, transfert des jus en bouteilles lorsqu’il reste 10 à 12g de sucres à fermenter.
Elevage sur lattes 30 mois.
Rose pâle.
Très frais et aérien, des notes de groseilles, de fraise au sucre, de cerise au kirsch, de roses fraîches.
Bulle extrêmement fine, onctueuse et vive à la fois. La finale se termine sur une belle note minérale.
Pour une pool party ! Avec des gens de qualité quand même, car ça coûte un bras.
Les crustacés, et les desserts aux fruits frais.
8 à 10°C.
4 à 5 ans.
Rupture de stock