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Alternative originale au traditionnel champagne

Triple Zéro rosé

Effervescent 0.75 L alcool : 13 ° sucres résiduels : <2g

Alternative originale au traditionnel champagne

On ne présente plus le travail de Jacky Blot qui nous a d’abord séduits avec son Triple Zéro blanc, et son rosé est tout aussi réussi. Une effervescence délicate, des notes de fruits rouges, et une légère salinité qu’on adore.

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Appellation
AOC Touraine
Cépage

100% cabernet franc.

Sols

Sols argilo-calcaires et argilo-siliceux sur roche mère calcaire.

Vinification

Pressurage pneumatique sans rebêche très lent, fermentation aux levures naturelles très lente en barriques anciennes (5 à 10 vins) , pas de chaptalisation, transfert des jus en bouteilles lorsqu’il reste 10 à 12g de sucres à fermenter.
Elevage sur lattes 30 mois.

Robe

Rose pâle.

Nez

Très frais et aérien, des notes de groseilles, de fraise au sucre, de cerise au kirsch, de roses fraîches.

Bouche

Bulle extrêmement fine, onctueuse et vive à la fois. La finale se termine sur une belle note minérale.

Avec qui on l'ouvre et quand ?

Pour une pool party ! Avec des gens de qualité quand même, car ça coûte un bras.

Se marie très bien avec :

Les crustacés, et les desserts aux fruits frais.

Service :

8 à 10°C.

Potentiel de garde :

4 à 5 ans.

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