Buveur d'argile, 2021
Syrah-ffinée !
Dernière sortie de Julien Pilon, “Buveur d’argile” est un Crozes-Hermitage élégant et charmeur qui mérite de s’attendre pour révéler son parfait potentiel !
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100% Syrah.
Granites et schistes.
Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox pendant 3 semaines avec des remontages réguliers. Elevage 18 mois en barrique de 225 l (30% bois neuf).
Rouge sombre.
Intense et fruité, sur des notes de fruits noirs, et de poivre.
Gourmande, belle matière, des tanins fins et veloutés.
Dès à présent ou dans 10 ans pour le déguster à son apogée !
Des plats à base de viande rouge ou de gibier, rognon de veaux aux girolles, ou encore un gigot d’agneau.
14° – 16°C.
15 ans.
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