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Un millésime d’exception !
Châteauneuf du Pape, 2012
Un millésime d’exception !
Une cuvée bien représentative du beau travail de Pierre et Sandrine Folliet Laborde !
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Assemblage de 85% grenache, 15% syrah, clairette.
Terroir d’exception et unique de galets roulés.
Vendange manuelle. Fermentation en cuve béton pendant 30 jours. Remontage et pigeage. Elevage de 3 à 5 ans dans des demi-muits. Filtration avant mise en bouteille.
Rouge pourpre, intense, reflet orangé.
Riche et complexe sur des notes de petits fruits rouges de garrigue, et de notes subtiles de cuir.
Fruitée et équilibrée, des belles touches épicées, et tanins souples et fins.
Avec sa famille.
Gibier, viande rouge, viande en sauce.
Entre 16°C et 18°C.
Il est maintenant à son potentiel maximum, avec déjà de belles notes d’évolution sur le café et le cuir.
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