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Légende liquide
Icare MMWVIII, 2018
Légende liquide
Un vin dense, équilibré à la personnalité unique.
Rupture de stock
Pinot Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
Les raisins proviennent d’une sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes sur des sols de graves et sur le terroir marno calcaire du Grand Cru Hengst.
Après une macération de 24 heures, les raisins ont été pressés entiers. deux foudres en chêne centenaire ont accueilli le moût en fermentation, chacun évoluant au gré de ses envies, chacun suivant son propre chemin. Le premier a bénéficié d’un élevage sur lies fines; son frère, d’un élevage sur lies totales. L’union des deux fûts a donné naissance ICARE.
Dorée, brillante.
Terrien et charnu ouvert sur un fruit aérien et centré
Très énergique, longue et précise avec une grande salinité
Pour une occasion particulière, ou tout seul pour se détendre égoïstement.
Un plateau de fromages, ou rien du tout pour apprécier toute sa complexité.
Entre 10 et 12°
Se garde 5 ans sans problème, mais à boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur.
Rupture de stock
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