Rock ‘n Rolle

Serbat, 2022

Domaine Pouderoux, Maury (12)
Blanc 0.75 L alcool : 12.5 ° Biodynamie

Rock ‘n Rolle

Rolle sur schistes, alliant fraicheur et fruit, avec une finale sur de jolis amers.

24

Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Cépages

100% Rolle.

Sols

Assemblage de deux parcelles : schistes noirs situés sur le haut du vignoble à une altitude de 300 m au pied du Serbat (900 m) et marnes calcaires en bordure de la Rivière de Maury.

Vinification

Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle, pressurage direct, assemblage de deux vinifications : en cuve inox et en demi-muids (500 l) de 2 vins. Élevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois en demi-muids.

Robe

Dorée.

Nez

Floral (acacia, aubépine) et fruits exotiques.

Bouche

Gourmande et minérale, longueur sur les amers et structure beurrée.

Avec qui on l'ouvre et quand ?

Avec des gens qu’on aime !

Se marie très bien avec :

Poissons, crustacés, fondue de poireaux, viandes blanches délicates en sauce;

Service :

12°C

Potentiel de garde :

5 ans.

24

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