Testez le Beaujolais blanc !
Beaujolais blanc - Collonges, 2020
Testez le Beaujolais blanc !
Encore méconnu, le Beaujolais blanc peut étonner et épater vos amis. Ce Chardonnay est une rareté à découvrir. Tout en rondeur, riche et gras, il dégage une certaine complexité aromatique due aux différents types de terroirs dont il est issu. La particularité de ce Beaujolais blanc est son élevage pour 10 % en barrique d’acacia ce qui lui donne un léger boisé miellé. Il peut vous réserver une bonne surprise après 3 ou 4 années de vieillissement.
Rupture de stock
100% Chardonnay
Sol argilo calcaire parfaitement adapté au Chardonnay. Exposition sud ouest.
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles sur 6 hectares, âgées en moyenne de 25 ans, qui donnent à ce Chardonnay un caractère complet et aussi une certaine complexité aromatique.
Vendanges manuelles, en petites caisses pour préserver la qualité.
Pressurage direct, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuve inox, pas de levurage, ni de chaptalisation, minimum de sulfite.
Elevage cuve inox et 10% en barriques d’acacia.
Brillante et limpide.
Arômes de fleurs banches : aubépine, chèvrefeuille, acacia. Fleur d’amande.
Tout en rondeur, matière riche et voluptueuse, finale persistante. Arômes pouvant varier : pamplemousse, pêche blanche ou poire, parfois abricot et en vieillissant des notes miellées.
C’est un vin de copains, à partager autour de mets simples et gourmands. Mais il développera aussi son côté plus complexe et gastronomique au bout de quelques années de garde.
Des plats simples : taboulé par exemple, des poissons, viandes blanches, une poularde de Bresse, soufflé de volaille, fromages de chèvre.
10°C
Déjà superbe dès maintenant, mais développera des arômes plus complexes après 3-4 ans de garde (dans de bonnes conditions évidemment!)
Rupture de stock
DE
DE