Voyage embouteillé

Dimanche à Lima, 2021

Domaine Julien Pilon, Vallée du Rhône (42)
Blanc 0.75 L alcool : 12.5 ° sucres résiduels : <2g/L Raisonné

Voyage embouteillé

Le vigneron s’est arrêté dans la capitale péruvienne le dernier jour de son tour du monde avant de commencer son activité vigneronne, c’était un dimanche.

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29

Région
Vallée du Rhône
Appellation
Saint Joseph
Cépage

50% Marsanne, 50% Roussanne.

Sols

Granites et calcaires.

Vinification

Vendange de six parcelles différentes réparties du nord au sud de l’appellation, vinifiées séparément. Pressurage direct, et moûts débourbés (clarification du jus). Fermentation alcoolique lente, puis fermentation malo-lactique complète. Elevage 10 mois en barrique de 225 l  et 400 l (15% de bois neuf).

Robe

Jaune pâle.

Nez

Intense et riche en arômes, dominés par des notes florales et miellées.

Bouche

Généreuse, belle matière qui garde de la tension, et une finale légèrement amère qui accentue la longueur en bouche.

Avec qui on l'ouvre et quand ?

Avec son ou sa meilleur/e ami/e pour réfléchir à l’organisation du prochain road trip.

Se marie très bien avec :

Des volailles ou poissons en sauce, blanquette de cabillaud, volaille aux morilles ou encore avec un bon plateau de fromages !

Service :

10°-12°C.

Potentiel de garde :

10 ans.

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29

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Julien Pilon
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