Cabernet franc et délicat

Les Tailles, 2019

Val du Layon (49)
Rouge 0.75 L alcool : 13.5 ° Biodynamie

Cabernet franc et délicat

Cette cuvée est le produit des vieilles vignes de Cabernet Franc, plantées pour certaines dans les années 50. Ce vin rouge plein de sève et de fraîcheur exprime le caractère fleuri et le graphite du Cabernet Franc sur terroir de schistes.

Rupture de stock

Région
Loire
Appellation
AOC Anjou villages
Cépage

100% cabernet franc.

Sols

Argile et limon.

Vinification

Fermentation indigène en cuve de béton, 3 semaines de macération “infusion” douce. Vieillissement de 18 mois, 50% en fûts et 50% en cuves enterrées revêtues de grès.

Robe

Cerise noire à reflets violets.

Nez

Fruits rouges, notes florales de jasmin, de rose pivoine, d’épices et de graphites caractéristiques des cabernets sur schistes.

Bouche

Très structurée, tanins soyeux d’une grande finesse, une fin de bouche salivante portée par une fraîcheur et de l’amertume.

Avec qui on l'ouvre et quand ?

Un bon dimanche en famille.

Se marie très bien avec :

Avec une belle pièce de boeuf, petits gibiers, poissons gras, terrines.

Service :

17°.

Potentiel de garde :

5 à 10 ans.

Rupture de stock

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