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Une page bien écrite
Page Blanche, 2019
Une page bien écrite
La première cuvée de blanc de Sophie, bel équilibre entre fraîcheur et suavité.
Rupture de stock
Grenache, vigne de 60 ans, complantés dans les deux types de
Grenache : blanc à 80% et Gris à 20%.
Schistes, calcaires.
La récolte a été faite manuellement, avec une maturité très modérée. La Vinification est multiple et variée : une partie en saignée, une partie en pressurage direct, une partie après macération pré fermentaire de 12 heures. Fermentation malo-lactique accomplie pour avoir un vin plus stable et très peu sulfité.
Jaune pale, reflets argentés
Frais, floral, relevé de notes de fruits blancs
C’est un grenache atypique, marqué en bouche, par la suavité du grenache et la fraicheur, dynamique d’une récolte en maturité contrôlée. Des notes florales, légèrement
fruitées, sur des aromes de poire, de pêche, sont rehaussées par une touche de fenouil. Belle tension en finale
A l’apéritif.
Des tapas apéritif légers, des fruits de mer, ou une salade de fruits.
8°
A boire dans l’année
Rupture de stock
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