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La petite pépite du Beaujolais
Fleurie - les Garants, 2019
La petite pépite du Beaujolais
La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Très bien exposée (sud-ouest) et vendangée à pleine maturité, la vigne produit une cuvée solaire. Ainsi la densité et la longueur en bouche laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d’être la reine des Beaujolais !
Rupture de stock
100% Gamay, cépage roi du Beaujolais !
Sol de granites roses riches en mica et en quartz, exposition sud-ouest.
Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité.
Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves béton, pas de chaptalisation ni levurage, minimum de sulfite.
Elevage 6 à 8 mois en foudres de chêne récents pour 90 % et 10 % en pièces neuves.
Soutenue, carmin avec des reflets pourpres.
Assez intense et fin. Bouquet très floral (roses, iris) avec des senteurs épicées.
Ample et généreuse, au fruité intense, vif, dominante de cassis, groseille et note légèrement vanillée, tanins enveloppants et veloutés, persistance en fin de bouche.
C’est un cru du Beaujolais, sur un terroir exceptionnel, alors on ne l’ouvre pas en fin de soirée arrosée. Il se déguste et il s’apprécie, il faut respecter sa finesse et tout le savoir-faire du vigneron.
Toutes les viandes et toutes les volailles, petit gibier à plumes.
10°C
3 à 10 ans. Apogée : entre 3 et 6 ans.
Rupture de stock
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