Divin !
Clos Centeilles, 2015
Divin !
Une cuvée d’exception, qui révèle toute la qualité de maturation du mourvèdre, l’harmonie des tanins de la syrah, et la chaleur du grenache noir.
Rupture de stock
Assemblage de mourvèdre, grenache noir, et de syrah.
Argilo-calcaires sur grès siliceux.
Eraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux “pigeages” pendant la phase de fermentation, macération de 4 semaines, les jus de presse sont réincorporés au vin de goutte. Elevage 2 ans en cuves d’acier émaillé. Une partie séjourne de 10-12 mois en barriques “de
plusieurs vins”.
Rouge sombre, reflets violacés.
Légèrement austère, mais qui gagne vite en complexité et en maturité. Le nez est puissant, légèrement fumé et boisé.
Soyeuse et onctueuse, les tanins sont murs et fondus, les arômes révèlent le fruit noir mûr, les épices et les fleurs séchées.
Lors d’un repas digne des grands chefs.
La puissance et la délicatesse de cette cuvée sont à découvrir autour de gibiers et de viandes rôties.
Dans les 17°C.
Très haut potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 20 ans.
Rupture de stock
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