Jus charnu !
Don Rimbert de Berlone, 2017
Jus charnu !
Le goût unique des vins du Berlou concentré dans une cuvée signée Jean-Marie Rimbert en appellation village.
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Assemblage de syrah, grenache et de carignan.
Schistes. Vignes à flanc de coteaux exposés plein sud.
Vendange manuelle. 2/3 des raisins de la récolte sont éraflés. Cuvaison pendant 3 semaines avec pigeages régulier et macération longue. Élevage en fûts durant 12 mois.
Rouge sombre.
Expressif et complexe, belle concentration aromatique sur les notes épicées, et de fruits rouges.
Profonde et gourmande, généreuse, concentration de fruits, tanins veloutés.
Pour l’apéro du samedi soir.
Un délicieux canard laqué, ou encore des travers de porc sauce barbecue.
14°-16 °C.
À boire dès maintenant, peut se garder 3 ans.
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